In diesem Kapitel, verfasst von Charlotte Reist, möchte ich die Grundlagen und den Wert der Selbstversorgung im ländlichen Haushalt des 19. Jahrhunderts hervorheben. Das Ziel dieses Kapitels ist es, Familien dazu zu befähigen, sich weitgehend selbst mit Nahrungsmitteln zu versorgen, indem sie praktische Kenntnisse in der Landwirtschaft und im Haushaltsmanagement […]